ベイビーが生まれるまでは、今生で手作りのクッキーを焼くなんて夢にも思ってもみませんでしたが、最近週に一度は、プッタパルティの自宅でなんらかの焼き菓子を作って小分けにし、ダルシャン会場に持たせている毎日です。きっかけは、日本に一時帰国した際…

ここからラッサムです。 Ａ．下準備 ↓ Ｂ．ダールカレー （前回のブログ） Ｃ．ラッサムスープ このラッサムの隠し味は、ジャガリー（椰子糖）と、ココナッツパウダー。 「味の決め手は、味覚の層にあり！」と 元プロの料理人の母から教わったことがあります…

私の友人には、有り難くも お料理上手♪ な方がとっても多いのですが、今回はインド人の友人のレシピを紹介したいと思います。 ところで私はずっと、南インド料理＝ただ単に、火が噴くように辛い！と思っていましたが、どうやらそれは早合点だったようで、そ…

サイババのアシュラムの中で販売しているココナッツ。 ココナッツは天然のポカリスエットと言われているぐらい栄養価が高く、 第二次世界大戦中に輸血不足に陥った時は、 血液の代わりにココナッツウォーターを注射していた国もあったと聞きます。 ココナッ…

友人に勧められて飲み出した、スピルリナ。 スピルリナは最古の植物ともいわれる栄養豊富な緑色の藻の一種で、たんぱく質を多く含み、免疫力を高める効果があると言われています。また最近では、放射能による内部被曝を緩和する食品としても話題に上がってい…

インドはベジタリアン王国なので、菜食には全く困りません。 が、やっぱり日本人。 和食の美味しさに敵うものはありません。 うちには歩き始めたやんちゃ盛りのベイビーがいるため、さっと作れるうどんが重宝しているのですが、つい最近、超ショックな事実を…

最近やっと、プッタパルティでも販売しはじめた、べイクドタイプのポテトチップス。 カロリー、５０％カットだそうです。 販売元は、ペプシコ・インド。 不健康の代名詞（ホントすみません）・・・といったペプシコーラのイメージを払拭するかのように、たま…

お食事の話題が続いている最近・・・。 今回は、アシュラム内のキャンティーン閉鎖、もしくは混雑して入れない…というときに便利な、外食リストを挙げてみたいと思います。プッタパルティは、サイ・ババのダルシャンを受けようと、世界中から参拝者が集まっ…

最近出ているインド関連の書籍には、「インド人を接待するときは、高価な料亭よりも、インド料理店」という常套句が挙げられているけど、先日パルティで、ほんとにそれを実感する出来事が・・・。ジャズの巨匠、デューク・エリントンが作曲した楽曲の中に、…

夏風邪を引いてしまったある朝のこと。 彼が、これ効くよ！と言って出してくれた一品をご紹介します。 その名は、『ＧＴＰＭ』。サティヤサイ大学の学生寮には、『デライト・ダイエタリー・サービス』という学生による奉仕部門があり、体調不良の生徒達のた…

乳製品がお好きなクリシュナ神の好物として、北インドではクリシュナ降誕祭（クリシュナジャンマシュタミー）のプラサードにも登場するカディー（Kadhi）。作り方はとっても簡単で、脂っこい料理で胃がもたれたときには、無性に食べたくなる逸品 (*^_^*)/巷…

結婚してから瘠せたね・・・と各方面から言われている彼。 インド人が結婚すると、「夫はみるみる痩せていき、妻はぷくぷく太っていく」という笑い話を思い出して少し、ギクッとした。うーん、確かに、瘠せてきた・・・。 思い当たる原因は、二つ。 一つ目は…

のどの調子が悪いから・・・と、彼がアーユルヴェーダの薬をいくつか買ってきた。 インドはアーユルヴェーダの宝庫！ アーユルヴェーダとはオイルマッサージに問診、そして特殊な食事療法を指すものだと思っていたけど、インド人の彼は薬効食品を摂るように…

今朝起きたらパンがなかったことに気付き、久しぶりにパロータを作ることにした。最近は野菜がたくさん摂れるサンドウィッチメーカーの出番が多く、キッチンもきれいに保てていたけれど、冷蔵庫に何もない・・・となったら小麦粉を水で練ってミニパン屋さん…

プッタパルティで４０度強の高熱が出たあと、しばらく体調が戻らなかったので、最近、インド料理を控えている。 今後のことも考え、彼にもなんとか和食に慣れてもらおうと小出しでしょうゆ味のうどんを食卓に出してみると、「うーん、なんてサトウィック（浄…

バンガロールのバス停で、サイババの信奉者である知人と合流し、数日前に配車されたばかり、という新車に乗っておうちに向かった。バンガロールの目抜き通りをドライブしていると、ラーマクリシュナミッションとヴィヴェーカーナンダ像の前を通り過ぎた。月…

最近、フルーツを食べ始めている。 ブッダプールニマで日本からアシュラムに来ていた方に勧められて食べたのがきっかけ。 私は元来、フルーツ嫌い。スピリチャルを目指していてこんなことを言うと耳を疑われるかもしれないけど、果物を食べる行為によい思い…

インド料理好きです。辛いもの好き、という訳ではないのですが、日本では選択肢が限られているベジタリアン。 インドでは民族文化として菜食が根付いているので、インド料理店に行けば心おきなく、安心して食せます。 ジャンクフード大国のアメリカや、ソー…